柔らかく食べやすい肉団子です

材料　4人分

材料　4人分
・豚ひき肉　200g
・豆腐　1/4丁
・人参　1/4本
・長ねぎ　白い部分　1/4本
・小麦粉
・揚げ油
・水溶き片栗粉

下味
　・塩　小さじ1/2
　・酒　大さじ2
　・煮汁　だし500cc
　・砂糖　大さじ1/2
　・醤油　大さじ2
　・生姜のしぼり汁　少々

　

調理

　　

1. 豆腐、人参、長ねぎをみじん切りにし、ひき肉に加え、下味を加えて良くこねる。
2. 団子状に丸める。
3. 小麦粉をまぶし、油で中まで火が通るように揚げる。
4. 煮汁を一度沸騰させた後 、中火にした煮汁へ入れ10分位煮る。
5. 団子を器に盛り、残りの煮汁に水溶き片栗粉を入れトロミをつけ、団子にかける。